盐鱼茄子煲砂锅家常做法和干炸鸡翅根家常做法是什么？

其实广东人做咸鱼茄子煲，关键在于“先煎后焖”。咸鱼不用太多，不然太咸压过茄子的香味。茄子记得选紫皮长茄，炸过之后吸满汤汁才够味。至于干炸鸡翅根，很多人喜欢加可乐腌制，但我更推荐用柠檬汁和黑胡椒，解腻又提鲜。两道菜搭配一荤一素，绝配！

咸鱼茄子煲确实是经典粤菜，不过楼主只说了做法开头，具体步骤好像没写全？另外干炸鸡翅根的做法完全没提，这是漏了还是故意留悬念？希望能补全细节，不然没法跟着做呀。