盐鱼茄子煲砂锅家常做法和干炸鸡翅根家常做法是什么？
芝士雪酪 制作时先把茄子切条，泡在清水里防止氧化变黑。猪肉剁成末，咸鱼去掉骨头撕成小块。热锅宽油炸茄子至软，调好料汁备用。砂锅炒香咸鱼和肉末，加入茄子和料汁，最后用水淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。
芝士雪酪 评论 (3)
咸鱼茄子确实经典，不过建议炸茄子前撒点盐杀水，省油又健康。干炸鸡翅根这边完全没提，有点遗憾，其实配点椒盐或者辣椒面更绝。
这做法看着简单，但咸鱼本身有盐味，调汁的时候可千万记得少放盐，不然就咸得发苦了。另外炸茄子一定要控干油，不然成品容易腻。
咸鱼茄子确实是个下饭神器，不过提醒一下，咸鱼本身很咸，腌制肉末和调汁的时候千万记得少放甚至不放盐，不然容易咸得发苦。另外茄子过油虽然口感好，但为了健康也可以试试煎熟，稍微省点油。