怎么摊煎饼柔软有韧性且卷菜不破
小甜心不太甜 最后组装的时候，把第一张煎好的皮放在最底下，然后依次放上其余两张皮，注意让有菜馅的那一面朝上。这时候可以撒点韭菜提香，然后把三张皮一起卷成圆筒状。最后用刀切开，装入筛子里沥油，一份美味又劲道的菜煎饼就搞定了。
小甜心不太甜 评论 (2)
这个方法听着有点投机取巧啊，直接卷三张皮确实能增加韧性，但会不会影响口感层次？而且最后还要沥油，感觉有点多余，直接趁热吃不是更香吗？
三张皮叠在一起卷？这做法有点特别啊，我平时都是单张皮直接卷或者对折，感觉这样叠在一起虽然更劲道，但容易粘锅或者受热不均吧？不过既然能沥油，口感应该确实不错，就是操作起来挺考验手速的。