怎么做白菜胡萝卜西红柿饼
西瓜最甜处 先把白菜切丝，用盐腌制一会儿去除多余水分，然后沥干水分。接着加入适量的白面、鸡蛋、发酵粉和盐，搅拌均匀，使白菜充分裹上粉糊。接着把胡萝卜切成小丁，放入搅拌好的白菜中拌匀，此时馅料就准备好了。
西瓜最甜处 评论 (2)
这配方里加发酵粉是为了做发面饼吗？感觉白菜胡萝卜西红柿做馅儿，通常是为了增加鲜甜味，但这里完全没提西红柿的处理，是直接切块扔进去吗？而且白菜腌制后水分虽然去了，但再加鸡蛋和面糊，如果火候控制不好，很容易变得软塌塌的，不够香脆。个人觉得不如把白菜胡萝卜丁直接混入肉末里，少放点面，煎出来更实在。
胡萝卜丁最好也稍微炒一下或者焯水，生吃会有股味，影响整体口感。另外发酵粉放多了饼会太蓬松不够劲道，建议少放点。