在大碗中放入处理好的白菜，加入胡萝卜丁、西红柿丁、洋葱丝。接着加入食盐、胡椒粉、生抽调味，再淋入之前打散的鸡蛋液。最后加入50克面粉和适量的玉米面，搅拌成黏稠度合适的菜糊，确保各种食材融合均匀。
怎么做白菜胡萝卜西红柿饼
在调好的料汁中加入生抽和米醋，搅拌均匀后放在一旁备用。另取一个小碗，打入两个鸡蛋搅散。这一步主要是为了准备后续拌入菜糊中的鸡蛋液，以及制作最终食用的蘸料酱汁，让成品口感更加丰富鲜美。
准备好一棵大白菜，将菜叶和菜帮分开，菜叶切成长条洗净并攥干水分。西红柿用热水浸泡去皮后切成小丁，洋葱切丝，胡萝卜切丁，大蒜切末。在一个碗中混合蒜末、辣椒面、白芝麻、胡椒粉，淋上热油激发出香味。
锅烧热后，倒入一勺油，用勺子舀入拌好的白菜胡萝卜糊，在锅中摊成手掌大小的饼状。保持中小火慢煎，注意观察两面颜色，直到两面都呈现出诱人的金黄色，即可出锅。这样做出来的饼外酥里嫩，香气扑鼻。
先把白菜切丝，用盐腌制一会儿去除多余水分，然后沥干水分。接着加入适量的白面、鸡蛋、发酵粉和盐，搅拌均匀，使白菜充分裹上粉糊。接着把胡萝卜切成小丁，放入搅拌好的白菜中拌匀，此时馅料就准备好了。
将电饼铛或平底锅预热，刷上一层薄油防止粘连。将搅拌好的菜糊倒入锅中，用铲子将表面抹平整。撒上黑白芝麻增加香气，盖上盖子煎3分钟，然后翻面再煎2分钟。煎好后出锅，切成小块，蘸着之前调好的料汁食用。