怎么做家常大米面千层饼？

如果用平底锅，需用铲子按压饼身，并盖盖子煎烙，这样才能让内部完全成熟。完全熟透时，多余的油会流出来，吃起来完全不油腻。趁热吃口感最佳，凉吃口感会略差。发酵面糊的做法则不同，需将除糖粉外的材料混合成稠度介于老酸奶和酸奶之间的面糊，盖保鲜膜发酵一小时至表层有小泡泡。