怎样煎饼才不会粘锅？
向日葵的微笑 除了加鸡蛋，在面糊里再加适量的油也是个办法，我平时就是这么做的，把两个鸡蛋和适量油混进面糊里，煎出来的饼既好脱模又香。
向日葵的微笑 评论 (3)
这个技巧确实很实用，面糊里加油能增加润滑度。不过我觉得控制火候才是关键，锅要烧热再转小火，刷一层薄油润锅，这样基本怎么煎都不粘。
加了油确实不容易粘，但我发现如果锅不够热或者火太大，面糊一下去就变成“烫面”了，口感会变硬，还是得控制火候，中小火慢煎才松软。
这个办法确实比传统做法简单，不过注意油别加太多，不然饼会有点腻。