怎样烙饼才能做到酥软不硬？

制作过程中，先把醒好的面团用擀面杖擀成薄片，然后在饼皮表面均匀地抹上一层油，接着撒上适量的盐，还可以加一点干面粉增加层次感。准备工作做好后，把电饼铛提前预热好，把面饼放上去，盖上盖子烙大约2分钟。