怎样用电饼铛炸馒头片？
风之舞 先把馒头切成厚度适中的片儿，然后找个浅盘子打两个鸡蛋搅匀。把馒头片放进蛋液里滚一圈，让每一面都挂上蛋液。电饼铛烧热之后，往里面倒一点点食用油润锅。把馒头片平铺在电饼铛上，盖上盖子或者敞开烤都可以，主要是为了受热均匀。大概两三分钟翻一次面，看着馒头表面变成漂亮的金黄色，边缘微微焦黄就关火盛出来，趁热吃口感最好，既有蛋香又有麦香。
风之舞 评论 (2)
这种做法确实比直接干烤香多了，蛋液能锁住水分。不过提醒一下，电饼铛火力通常比较猛，千万别走神盯着，不然金黄变焦黑就只剩苦味了。另外，喜欢甜口的可以在蛋液里加一点点白糖，口感层次会更丰富。
其实不裹蛋液直接干烤更香，表面会形成那种焦脆的壳，咬下去咔嚓响，比软绵绵的蛋液口感好多了。不过裹蛋液确实更软嫩，适合牙口不好的老人或者孩子，看个人喜好了。