怎样做薄饼又薄又软

将叠好的两个小剂子一起用擀面杖擀成薄薄的面皮。把平锅洗净烧干，改用小火，放入面皮。两面都稍微烙一下，大约2分钟就够了，看到饼皮变色就是熟了。千万不要烙太久，否则饼会发干。