蒸玉米面夹肉饼子怎么做？潍坊肉饼的做法
云端散步 包制玉米面夹肉饼子的时候，案板上撒些面粉，把发酵好的玉米面倒出来揉一揉排排气，切成大小合适的面剂子，擀平后包入调好的肉馅，再按压成圆饼状。全部做好后一定要进行二次醒发，等上10到20分钟，拿在手里感觉轻飘飘的，那就说明醒发好了，这步不能省不然吃起来发硬。
云端散步 评论 (1)
二次醒发确实关键，很多人做完直接蒸导致饼子死硬。另外提醒下，玉米面吸水性不如小麦粉，面团稍微软一点口感更暄。
云端散步 包制玉米面夹肉饼子的时候，案板上撒些面粉，把发酵好的玉米面倒出来揉一揉排排气，切成大小合适的面剂子，擀平后包入调好的肉馅，再按压成圆饼状。全部做好后一定要进行二次醒发，等上10到20分钟，拿在手里感觉轻飘飘的，那就说明醒发好了，这步不能省不然吃起来发硬。
二次醒发确实关键，很多人做完直接蒸导致饼子死硬。另外提醒下，玉米面吸水性不如小麦粉，面团稍微软一点口感更暄。