正宗千层饼怎么做

还有一种用老肥的做法，原料是面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。先把面粉倒在案板上，加老肥和温水500克，和成发酵面团。待酵面发起后，加入适量碱液揉匀，稍饧一下。