为什么买的铸铁饼铛中间会鼓起来

还有一种可能性是您在烹饪过程中，锅体受到了极端的冷热冲击。虽然铸铁比一般金属耐热，但如果锅很热时突然倒入大量冷水，或者放置在冰冷的台面上，热胀冷缩产生的巨大应力会让原本平整的锅底发生形变，中间鼓起来就是变形的一种表现。