制作千层饼一定要用电饼铛吗？电饼铛千层饼的详细做法是什么？

其实家用完全没必要追求商用那种厚重的电饼铛，几千块的真不如一口厚底的不粘锅或者平底锅。关键不在设备多贵，而在揉面的筋性和醒发的程度，火候小了用中火，勤翻面一样能做出层次分明不夹生的千层饼，别被商家种草了。

确实，家用和商用的差距主要体现在耐用性和受热均匀度上。不过咱自己在家做千层饼，其实只要控制火候，普通平底锅或者不粘锅也能做出层次分明的效果，没必要非要追求贵的设备，关键还是在于叠面的技巧和烙制的耐心。

贵的也不一定好用吧，我家电饼铛便宜但挺好使的。

确实，厚底的不粘涂层锅导热更均匀，做千层饼这种需要均匀受热的面食不容易出现局部焦糊。不过家里如果没有商用电饼铛，普通平底锅厚底的也行，只要控制火候小一点，勤翻面也能做出来，不一定非要追求专业设备。