焦饼是河南商丘一带的特色饼，颜色金黄、口感酥脆，非常好吃！以前烤饼都是用炉子烤的，比较香，现在为了方便，基本上都是用电饼铛，用起来简单卫生。如果家里没有电饼铛，也可以用平底锅或者农村的鏊子来做，用温水和面，面里放点盐和芝麻，烙成薄饼，放在鏊子上烙两面黄，最后再烤焦就可以吃了。
制作千层饼一定要用电饼铛吗？电饼铛千层饼的详细做法是什么？
我觉得煎饼用电饼铛是非常好的方式，但不是必须的。我以前试过铁锅、有涂层的锅、麦饭石锅来煎饼，各有各的好处。电饼铛煎饼健康、省油、不粘锅、油烟少，还能调节档位，可以用模具煎出不同形状的煎饼，不烫手也好打理。不过用平底锅烙的饼更软和，电饼铛烙的饼有时候会有点硬。看自己家里有什么工具就用什么，方便就好。
电饼铛是最省事的工具了，用别的锅也行，但需要掌握好火候。电饼铛方便快捷，自动控温不容易糊。
千层饼做法有很多种，分享一个简单易操作的：面粉300克，加盐3克、油10克，用180克温水和成较软的面团，醒发一个小时以上。准备油酥：面粉30克加40克油调成稀油酥。将醒好的面擀开成圆形，均匀涂抹油酥，从半径切一刀，顺切开的边缘卷起，卷成圆锥状按扁擀开。电饼铛预热加油，放入饼胚，烙到两面金黄即可。
不一定非要用电饼铛，只要是平底锅都可以用。以前摊煎饼都是用炒锅或者平底鏊子，摊出来的煎饼也很好吃。
商用电饼铛贵的和便宜的区别主要在材质和使用寿命。贵的内胆厚实，保温效果好受热均匀不容易糊。
煎饼不一定要用电饼铛哦！我家里虽然都是用电饼铛煎饼，但还是很怀念妈妈以前用柴火灶煎的韭菜盒子呢。电饼铛确实方便，因为它受热均匀、还能自动断电，不像用柴火灶或煤气灶那样需要一直盯着，火候把握不好容易煎糊。一般来说包有馅料的饼更适合用电饼铛，中小火慢煎，不仅能保证里面的馅料熟透，外皮也会金黄酥脆。像韭菜盒子、梅干菜肉饼、锅贴、南瓜饼、葱油饼、手抓饼、鸡蛋饼这些都可以用电饼铛来做。除了煎饼，还能煎鱼、煎豆腐、煎鸡蛋、煎火腿肠、烤肉、烤鸡翅烤鱼，真的是万能的厨房小电器！