制作千层饼一定要用电饼铛吗？电饼铛千层饼的详细做法是什么？
导航也找不到的路 焦饼是河南商丘一带的特色饼，颜色金黄、口感酥脆，非常好吃！以前烤饼都是用炉子烤的，比较香，现在为了方便，基本上都是用电饼铛，用起来简单卫生。如果家里没有电饼铛，也可以用平底锅或者农村的鏊子来做，用温水和面，面里放点盐和芝麻，烙成薄饼，放在鏊子上烙两面黄，最后再烤焦就可以吃了。
导航也找不到的路 评论 (5)
电饼铛确实省事，我家以前也用平底锅烙，现在用上电饼铛，干净又方便，焦饼还是那个香，支持！
其实电饼铛确实方便，不用一直盯着火候。不过说真的，用平底锅或者铸铁锅烙出来的饼，那种带着点锅气的酥脆感是电饼铛给不了的，特别是农村大铁锅，烙出来的味道才正宗！
小时候吃姥姥做的焦饼，都是用炉子慢慢烤的，那个香味儿电饼铛真比不了。不过现在图方便，电饼铛确实省事，但总觉得少了点灵魂。
电饼铛确实方便，但对于追求极致口感的人来说，平底锅甚至铁鏊子烙出来的那种焦香和层次感是机器替代不了的。不过对于日常家庭制作，电饼铛控温稳定，新手不容易翻车，算是个不错的折中方案吧。
做千层饼其实真的不一定非要电饼铛，传统做法用平底锅或者大铁鏊子反而更有“锅气”。回答里提到的商丘焦饼确实很有特色，金黄酥脆。不过，如果家里没电饼铛，用普通平底锅时火候控制是关键，中小火慢烙才能保证外酥里嫩不糊底。温水和面确实更柔软，但要想层次分明，揉面和醒发的步骤也不能省，盐和多芝麻的提味思路是对的，简单又好吃。