半糖去冰 煎饼不一定要用电饼铛哦！我家里虽然都是用电饼铛煎饼，但还是很怀念妈妈以前用柴火灶煎的韭菜盒子呢。电饼铛确实方便，因为它受热均匀、还能自动断电，不像用柴火灶或煤气灶那样需要一直盯着，火候把握不好容易煎糊。一般来说包有馅料的饼更适合用电饼铛，中小火慢煎，不仅能保证里面的馅料熟透，外皮也会金黄酥脆。像韭菜盒子、梅干菜肉饼、锅贴、南瓜饼、葱油饼、手抓饼、鸡蛋饼这些都可以用电饼铛来做。除了煎饼，还能煎鱼、煎豆腐、煎鸡蛋、煎火腿肠、烤肉、烤鸡翅烤鱼，真的是万能的厨房小电器！
电饼铛确实省事，但我妈坚持用铁锅，说那个火候出来的饼才有灵魂。电饼铛做出来的是方便，可总觉得少了点烟火气。不过现在年轻人哪有时间守着灶台啊，能吃上热乎的就不错了。
其实用电饼铛主要是图个省事，对于上班族来说确实香。不过说真的，那种用平底锅慢慢烘出来的饼，皮更脆更有层次感，口感跟电饼铛压出来的完全不一样。而且老式煤气灶炒出来的香气，那种“镬气”是电器模拟不出来的，现在做饭有时候就是为了找回点手作的温度。
确实电饼铛是方便，但就是少了点柴火灶那股子烟火气，我妈以前用铁锅烙的饼，那个香啊现在机器真做不出来。
确实，电饼铛主打一个省心，不用看火，对于咱们这种怕麻烦或者经常加班没精力盯着灶台的人来说太友好了。不过话说回来，平底锅小火慢烙出来的饼，那层焦底和层次感往往更有“锅气”，口感可能更酥脆一点，只是对火候要求稍微高些。不管怎样，工具只是辅助，手艺才是关键，只要煎得好吃，用什么都行！
确实，电饼铛是懒人福音，受热均匀不用一直翻面。不过说真的，用平底锅或者铸铁锅煎出来的葱油饼，那种焦脆的口感和锅气，电饼铛还真比不了。而且电饼铛容易把饼压得太实，不够蓬松。还是喜欢老式做法，虽然费点功夫，但味道更地道。
虽然电饼铛方便，但我还是更喜欢用传统方法煎饼，感觉更有味道。不过电饼铛确实适合懒人，不用一直盯着火候。
电饼铛确实是懒人福音，受热均匀不粘底，对于厨房小白来说容错率很高。不过说实话，想要那种带着锅气的酥脆口感，还是铁锅+煤气灶更有灵魂，电饼铛煎出来的往往少了一点烟火气，更像半成品，但胜在方便省事嘛。
电饼铛确实是懒人福音，受热均匀还不用看火，这点无可厚非。不过说“不一定要用电饼铛”有点欲盖弥彰，实际上家里没那个锅，用平底铁锅+少量油，耐心点小火慢煎，出来的层次感和酥脆度往往比电饼铛更棒，毕竟铁锅的镬气是塑料涂层锅比不了的。虽然方便性输了，但风味上我觉得还是传统做法更胜一筹，主要看你是追求效率还是追求味道了。