制作千层饼一定要用电饼铛吗？电饼铛千层饼的详细做法是什么？
爱吃火锅的崽 我觉得煎饼用电饼铛是非常好的方式，但不是必须的。我以前试过铁锅、有涂层的锅、麦饭石锅来煎饼，各有各的好处。电饼铛煎饼健康、省油、不粘锅、油烟少，还能调节档位，可以用模具煎出不同形状的煎饼，不烫手也好打理。不过用平底锅烙的饼更软和，电饼铛烙的饼有时候会有点硬。看自己家里有什么工具就用什么，方便就好。
爱吃火锅的崽 评论 (5)
电饼铛是方便，但烙出来的饼总感觉不如铁锅有嚼劲，我家至今还是用老铁锅。
确实，电饼铛主打的是“方便”和“干净”，对于上班族或者不想沾油烟的人来说太友好了。但说实话，追求口感的话，还是得看火候和手感。老式铁锅或者厚底的不粘锅，只要掌握不好让饼皮酥脆、内部松软的技巧，确实比电饼铛更容易做出那种层次分明又柔软的千层饼。工具只是辅助，关键还是看手艺，毕竟有些“锅气”是机器给不了的。
我觉得电饼铛确实方便，但偶尔用铁锅煎一下，那种锅气的味道也是电饼铛给不了的。
确实，工具只是辅助，关键还是手法。电饼铛虽然方便，但那种铁锅大火爆炒出来的“锅气”和焦香，是电饼铛很难模仿的。不过对于懒人或者新手来说，电饼铛的容错率确实高很多，不容易翻车。
确实，工具只是辅助，关键还是手法。用平底锅虽然费点油且容易粘，但那股子镬气和软糯的口感，是电饼铛很难替代的。而且平底锅受热更均匀，翻面更有掌控感，做出来的饼层次感其实更自然。电饼铛胜在省事，但对于追求口感的人来说，传统铁锅才是灵魂。