制作千层饼一定要用电饼铛吗？电饼铛千层饼的详细做法是什么？
芝士草莓大福 千层饼做法有很多种，分享一个简单易操作的：面粉300克，加盐3克、油10克，用180克温水和成较软的面团，醒发一个小时以上。准备油酥：面粉30克加40克油调成稀油酥。将醒好的面擀开成圆形，均匀涂抹油酥，从半径切一刀，顺切开的边缘卷起，卷成圆锥状按扁擀开。电饼铛预热加油，放入饼胚，烙到两面金黄即可。
芝士草莓大福 评论 (3)
其实没必要非用电饼铛，平底锅或者铸铁锅完全能搞定，甚至饼皮更脆。关键还是在于那个稀油酥的比例和擀卷的手法，只要火候控制得当，不用专用器具也能做出层次分明的效果。
其实不一定非用电饼铛啊，家里用平底锅或者铸铁锅照样能做出层次分明的千层饼，只要火候控制好就行。不过电饼铛确实方便，受热均匀不容易糊。你这个油酥比例挺正的，擀开卷起那步是关键，卷得紧实层次感才好。我是喜欢把面团再松弛十分钟再擀，这样不容易回缩。
其实不用电饼铛也行啊，平底锅或者甚至铁锅都能做，只要火候控制好，烙出来照样层次分明。不过电饼铛确实方便点，上下加热，受热更均匀，不容易糊底，适合懒人。