周妈妈豇豆饼和玉米粉饼怎么做？

周妈妈豇豆饼的做法是这样的：先准备豇豆350克，4个鸡蛋，面粉300克，再加适量的盐和油。豇豆要洗净，把头尾摘掉。把鸡蛋打进碗里，加上盐和面粉，搅拌均匀做成蛋糊。锅里烧热水，放1到2勺盐搅化开，然后把豇豆放进去焯水。豇豆煮软以后捞出来，放到凉水里过凉，再捞出来沥干水分。锅里倒一点食用油，把豇豆盘在平底锅里铺匀，开小火煎一会儿。把调好的蛋糊倒在豇豆上面，小火慢煎让它定型。凝固以后，拿个盘子扣在锅里，把蛋饼倒扣出来，然后翻面再放回锅里，把另一面也煎一下，煎到两面金黄就可以出锅了。