铸铁煎饼锅如何正确开锅？

清洗完毕擦干水分后，第二步是进行烘干。把锅放在炉灶上，开小火慢慢加热，利用热量把锅里的水分完全蒸发掉。这一步很关键，只有锅体完全干燥，后续才能顺利上油，避免生锈。