第七步是重复操作并巩固。前面的步骤最好重复做三遍，这样锅的防锈层才能做得扎实。最后一次擦拭完油后，不要洗掉，让油留在锅里静置放置一夜，让油脂充分渗透进铁锅里，这样你的铸铁煎饼锅就大功告成啦。
铸铁煎饼锅如何正确开锅？
第三步是准备一些肥猪肉来初步润锅。用筷子或者夹子夹住一块肥猪肉，在锅壁上反复擦拭。记得要照顾到锅的边缘和每一个死角，让猪肉的油脂均匀地涂满整个锅面，为接下来的开锅做准备。
第六步是静置冷却。把处理好的锅放在一边，让它自然放凉，直到完全冷却下来。之后再用温水把锅里外仔细擦洗一遍，去掉表面多余的浮油，让锅面看起来干净清爽，这时候初步的开锅工作就完成大半了。
第五步是处理锅外壁。把锅里多余的油倒掉，但保留那块肥猪肉。用这块肉把锅的外壁也反复擦拭一遍，这样不仅能让锅内外都带上油，还能让锅体受热更均匀，整个锅都得到很好的养护。
第一步是把新买的铸铁锅彻底清洗干净。准备一盆清水，滴入几滴洗洁精，用百洁布仔细刷洗锅子的内壁和外壁，把出厂时的灰尘和杂质都洗掉。刷完后，一定要用流动的清水反复冲洗，确保没有残留的洗涤剂。
清洗完毕擦干水分后，第二步是进行烘干。把锅放在炉灶上，开小火慢慢加热，利用热量把锅里的水分完全蒸发掉。这一步很关键，只有锅体完全干燥，后续才能顺利上油，避免生锈。
第四步是进一步渗入油脂。在加热过程中，肥肉会慢慢逼出猪油。这时候可以用小铲子或者勺子，舀起这些油脂淋在锅的边缘，并再次用肥肉擦拭，确保锅内壁的每一处都被油脂充分浸泡覆盖。