猪头肉馅饼和呼和浩特馅饼的家常做法是什么？
半两阳光照不进 还有一种简单做法，面粉中放泡打粉，用温水和成光滑面团。猪头肉切成细末，大葱切末，加一品鲜和香油搅拌均匀。面团分成小剂子，擀皮包馅，像包包子那样包好，用电饼铛烙熟就行。做馅饼用微微发起的面团效果最好。
半两阳光照不进 评论 (2)
温水和面确实更软乎，不过我个人觉得猪头肉脂肪多，光靠香油可能压不住那股腥味，要是加少许花椒水或者八角粉去味会不会更绝？另外“像包包子那样包”这个步骤对新手有点难，容易露馅，建议封口处捏紧点再按扁。
用电饼铛确实省事很多，不用像传统烙饼那样盯着火候。不过有个小建议，泡打粉虽然能让面团疏松，但如果是追求传统馅饼那种劲道的口感，还是建议发面或者用烫面，口感会更有层次。另外，猪头肉本身油脂丰富，拌馅时香油可以适量少放点，不然吃起来容易腻。