猪头肉馅饼和呼和浩特馅饼的家常做法是什么？
幸福像花儿 和面用温水，面要软一些，静置五分钟。把面团切小块擀成长条，放入拌好的馅，从一面卷起来团成面饼的样子。放入电饼铛烙制，这样做出来不会漏馅。烙好的馅饼配上一碗西红柿鸡蛋汤，味道棒呆了。另一种做法是把洋葱剁成馅后放锅里炒十分钟再用，做出来的素馅饼也非常好吃。
幸福像花儿 评论 (3)
和面用温水确实是个小窍门，醒面五分钟感觉时间有点短，通常我会多醒一会儿让面更筋道。另外，电饼铛虽然方便，但我总觉得铁锅烙出来的更香，而且容易控制火候，烙出来有焦香味。西红柿鸡蛋汤是经典搭配，确实解腻。
和面时加一点盐或者鸡蛋会更劲道，静置的时间最好再久一点，不然擀的时候容易回缩粘手。电饼铛确实方便，但传统做法还是觉得平底锅煎出来的底部更酥脆有锅气，配那碗西红柿鸡蛋汤绝对是灵魂搭配，早餐吃这个太舒服了。
和面软一点确实关键，不然烙出来容易裂开。不过静置五分钟感觉有点短，我一般醒面半小时，面筋松弛了更好擀，卷起来也不容易爆馅。另外电饼铛虽然方便，但用平底锅稍微加点油小火慢烙，底皮会更酥脆，香味也更足。