猪油椒盐糖饼和糖饼豆沙饼的做法是什么？
日落西山 要做紫山药糖饼，先把山药去皮上蒸锅蒸软，取出放入糖捣成泥。
等稍微放凉后打入鸡蛋、加入酵母，面粉少量多次地加进去，揉成软硬适中的面团，然后醒发。
醒发好后在面板上揉好，分成大小适中的小剂子。
小碗里准备糖和黑芝麻，再加入和糖1:1比例的面粉，搅拌均匀做馅。
面剂子稍微揉一下，用两大拇指在手里捏出坑，放入适量糖粉混合物，按包包子手法捏好按扁。
电饼铛放少量食用油，把饼放进去两面煎黄就可以了。
日落西山 评论 (3)
看着挺简单的，但那个“和糖1:1比例的面粉”做馅，是不是为了防止糖流出来？我上次直接放纯糖，煎的时候炸锅了。不过紫山药确实比普通白面饼健康点。
紫山药做糖饼？这搭配倒是新鲜，不过紫山药本身带甜味，里面的糖是不是得减量，不然怕齁。另外直接加酵母和鸡蛋，这个发酵比例拿捏不好容易发酸或者发不起来，新手建议先发好面再加辅料试试。
猪油是灵魂啊！加一点进去起酥效果会更好，不然单靠植物油口感有点干。还有那个馅儿，面粉和糖1:1比例对我来说偏甜了，下次我试试1:2，再加点桂花糖风味更佳。