要做紫山药糖饼，先把山药去皮上蒸锅蒸软，取出放入糖捣成泥。
等稍微放凉后打入鸡蛋、加入酵母，面粉少量多次地加进去，揉成软硬适中的面团，然后醒发。
醒发好后在面板上揉好，分成大小适中的小剂子。
小碗里准备糖和黑芝麻，再加入和糖1:1比例的面粉，搅拌均匀做馅。
面剂子稍微揉一下，用两大拇指在手里捏出坑，放入适量糖粉混合物，按包包子手法捏好按扁。
电饼铛放少量食用油，把饼放进去两面煎黄就可以了。
猪油椒盐糖饼和糖饼豆沙饼的做法是什么？
换个做法，椒盐油酥饼还有一种更简洁的方式。
先把油酥原料和油皮原料分别混合做成面团，醒30分钟。
然后用油皮包住油酥，把面团擀成长条折叠，用三折法折叠两次。
折好的面饼擀薄撒上椒盐，边撒边卷紧。
卷好后分成六份压扁擀薄，在平底锅中烙至两面焦黄就行，这种方法不用烤箱，用平底锅就能搞定。
糖饼和豆沙饼的做法其实有共通之处，都得先发面。
糖饼的馅料很简单，白糖加少许面粉拌匀就行。把发好的面擀成薄饼，像包包子一样把糖馅包好，再压扁，放电饼铛里烤熟。
豆沙饼的话，豆沙馅超市有现成的买，想自己做也行。红豆提前一晚上泡好，加适量水煮至软烂绵软，再加糖压成泥。
同样把发面擀成薄饼，把豆沙泥像包包子一样包好压扁，放电饼铛烤熟就可以了。
想做猪油椒盐糖饼，先准备椒盐馅料：熟面粉90克、猪油40克、蜂蜜30克、糖40克、花椒粉1勺、盐适量、黑芝麻20克、葱适量、榛子适量，所有馅料混合抓成团放一旁。
接着做油皮：面粉130克、糖30克、猪油30克、温开水60ml，揉成光滑面团用保鲜膜包好。
再做油酥：面粉90克、猪油45克混合抓成团。
将油皮、油酥、馅料分成相等份，用油皮包裹油酥收紧口，擀卷两次。
卷好的油皮四角向内收拢擀成圆片，包裹馅料收口朝下，搓成椭圆稍微压下定型，想吃薄的压薄点，厚的就弄厚点。
放烤盘刷蛋液撒黑芝麻，180℃烤25分钟，具体时间根据厚度自己掌握。