自发粉做千层饼不煮可以吗？藕饼能放自发粉吗？
被作业追着跑 自发粉做千层饼完全不用煮，放心操作就好。先把自发粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟，然后擀成1厘米厚的面片，撒上少许食盐，再涂抹一层食用油，像叠被子一样叠起来卷成条，最后擀成圆饼状。电饼铛加热刷油，把饼放进去两面烙到金黄就可以了，这个过程全是烙，根本不需要下水煮。
被作业追着跑 评论 (2)
原来这么简单！以前总担心面食夹生，看来只要控制好火候和醒面时间就行。不过有个小疑问，那个“叠被子”的手法会不会让层次不够分明啊？有没有姐妹试过不用卷条直接抹油折叠的，口感有区别吗？
原来千层饼不用煮啊，我一直以为要先焯水定型，看了步骤才发现全是烙出来的。那个像叠被子一样折叠的技巧很实用，下次试试这种刷油加盐的层层包裹法，应该比单纯擀开更有层次感。