自发粉做千层饼不需要煮，这个你完全可以放心。自发粉本身就是普通面粉的升级版，里面已经添加了发酵成分，不用另外加酵母。不管你是用自发粉还是普通面粉加酵母来做千层饼，做法要么是蒸要么是烙，从来就没有煮这个步骤，所以放心大胆做就行。
自发粉做千层饼不煮可以吗？藕饼能放自发粉吗？
自发粉做千层饼完全不用煮，放心操作就好。先把自发粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟，然后擀成1厘米厚的面片，撒上少许食盐，再涂抹一层食用油，像叠被子一样叠起来卷成条，最后擀成圆饼状。电饼铛加热刷油，把饼放进去两面烙到金黄就可以了，这个过程全是烙，根本不需要下水煮。
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煎藕饼时锅里刷油，放入小饼煎熟。如果大人小孩一起吃，可以分开调味，小朋友的调好味先弄出来，剩下的藕糊里加盐、胡椒粉和一点麻辣风味的底料，爱吃辣就多加点但盐要少放避免太咸。不确定熟没熟就盖上盖子多焖两分钟，没有锅盖用砧板或锡箔纸盖住也能达到效果，煎好出锅配点蔬菜水果，很好吃。
藕饼当然可以用自发粉来做，做法还很简单。把藕和胡萝卜去皮擦成细丝，再稍微切几刀让丝别太长，肉剁成泥备用。把肉泥、藕丝、胡萝卜丝放进碗里，打一个鸡蛋，加点香菇粉和生抽调味，一岁以下宝宝吃的话可以不放生抽，搅拌均匀就行。如果量少只加蛋清也可以。
藕饼糊的粘稠度很关键，根据实际情况加入一勺淀粉和一勺面粉，只加面粉也行只加淀粉也行，毕竟藕本身也含淀粉。我个人觉得配淀粉口感更好，如果只加淀粉做成丸子更合适，看个人喜好来调整。搅拌到有粘性可以抱团的状态，然后整理成小饼形状，不介意形状的话直接用勺子挖进锅里煎也行。