不锈钢复合底高压锅在电磁炉上能用吗？

确实是这样，普通的不锈钢锅因为是非导磁材料，在电磁炉上确实点不着火或者效率极低。厂家加这个复合底（通常是不锈钢-铝-导磁不锈钢三层结构），铝层导热好，导磁层响应电磁炉，就是为了兼容。不过买之前最好还是看一眼锅底标识有没有“电磁炉适用”或者那个螺旋线圈图标，毕竟不是所有复合底都能完美适配，有的薄一点的可能会有点啸叫或者跳动。

确实是这样，不锈钢本身不被磁铁吸附，电磁炉无法工作。加了复合底（通常是不锈钢包裹铁或导磁钢）就是为了解决这个痛点。不过买的时候最好确认一下锅底标识，有些劣质复合底可能只是表层，耐用性存疑。

确实是这样，复合底的核心逻辑就是通过导磁层解决兼容性问题，不过实际使用时还得注意底面平整度，不然电磁炉容易报错。