不锈钢锅在电磁炉上为什么会炸？
城南旧巷 好多不锈钢蒸锅采用了双层底结构，在电磁炉这种加热方式下，热量传导极快。这导致最外层迅速升温，而内层升温滞后，两层之间的真空层因受热不均压力失衡被破坏，最终导致锅体炸裂。
城南旧巷 评论 (2)
原来双层底还有这种坑，一直以为只是防变形呢。看来以后买锅得仔细看说明，或者干脆用陶瓷砂锅更稳妥。
原来如此，之前还以为是锅的质量问题。看来这种复合底设计在明火上没问题，但电磁炉加热太快，真空层来不及平衡压力就崩了。以后还是得看清楚适用炉具再买，不然又得花冤枉钱。