电磁炉爆锅崩油怎么办？
今天吃点什么 第二个建议是尽量使用不粘锅。不粘锅的表面涂层比较光滑，热传导相对均匀，不像普通铁锅那样容易局部过热。对于电磁炉这种加热速度快、火力猛的设备来说，不粘锅能更好地适应它的加热特性，减少意外发生的概率。
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不粘锅确实受热均匀，但涂层娇贵怕刮怕高温，用对了是神器，用错了寿命短。
不粘锅确实热传导均匀，但千万别高温干烧，涂层一旦受损不仅不粘效果没了，还可能有健康风险。爆锅崩油其实跟锅具关系不大，主要是食材含水多或者油温过高，炒菜前把菜沥干、冷油下锅才是关键。