电磁炉不放锅为什么会加热？

涡电流的本质是电磁感应现象，当线圈中的交变电流产生变化的磁场时，附近的导体（比如锅底）内部就会感应出环形电流。这种电流的路径类似水中的漩涡，因此得名涡流。导体在磁场中运动或处于变化磁场中都会产生这种现象，其强度取决于导体材质、磁场变化速度等因素。