电磁炉炒菜好还是煤气炉炒菜好？

其实电磁炉更适合讲究火候均匀的菜式，它能让锅体整体维持恒温，特别适合需要慢煨的菜，这样食材由内而外受热一致，成菜口感反而更软嫩入味。