电磁炉炒菜容易糊怎么办？如何控制火候？

其次，用电磁炉炒菜时，热油的量要比平时稍微多放一点。油多了不仅能导热更均匀，还能形成油膜保护食材不粘底。配合这个技巧，你在炒菜过程中要勤快翻动，让食材在锅里不停运动，这样受热才均匀，自然就不容易糊锅了。