电磁炉炒菜容易糊怎么办？如何控制火候？

关键其实不在电磁炉本身，而在你选的锅具。电磁炉的加热机制决定了它不能像明火那样随意切换火力，所以必须选用专为电磁炉设计的炒锅，千万不要用买电磁炉时商家赠送的那个薄底锅，那个根本不适合大火快炒。