电磁炉炒菜用平底锅好还是圆底锅？

确实，普通电磁炉面板是平的，圆底锅根本放不稳，炒个菜晃来晃去不仅危险，受热也不均匀。所以家里用必须选平底锅，除非是那种带凹槽的专用电磁炉。

确实，电磁炉原理决定了平底才是正解。圆底锅放上去不稳当，接触面积小加热效率也低，为了安全起见还是别折腾了。

确实，家用的那个平板灶面就是专门配平底锅的。别听什么圆底锅聚热快，放上去根本不稳，炒菜的时候锅乱跑，不仅颠勺困难，还有安全隐患。除非是那种自带支架或者专门设计的凹面电磁炉，否则老老实实用平底锅最省事。