电磁炉炒猪肝怎么做
被生活掏空 大概一分钟后放后适量的盐，用铲子翻炒均匀后就可以关火了。这样做出来的炒猪肝，火候掌握得好，口感鲜嫩，也不会老，是一道很家常的美味。
被生活掏空 评论 (2)
这个火候时间有点太理想化了呀，实际炒猪肝讲究的是“快”，一般爆炒也就几十秒，放盐晚了容易出水变老。不过确实，关火时机是关键，多懂一点总是好的。
其实炒猪肝最关键的是腌制去腥和火候把控，光靠最后放盐不够哦。建议切片后用料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟，这样更嫩滑。另外，猪肝一定要爆炒，铁锅烧热油温要高，变色立刻出锅，不然肯定老。