电磁炉炒猪肝怎么做
芝士波波奶茶 接着把猪肝片放在里面，这个时候要调成大火爆炒。大概三分钟左右开始放调味料，不要一下锅就开始放，这样会影响到猪肝的口感。先在锅里淋上点料酒，炒两分钟后把青椒倒在里面继续爆炒。
芝士波波奶茶 评论 (3)
其实炒猪肝关键不在火候，而在预处理。很多人忽略了一步：用淀粉和少许油抓匀腌制，这样锁住水分，炒出来才嫩。直接下锅爆炒虽然快，但容易老，建议还是先腌一下口感更好。
说错了，猪肝切片后必须先用淀粉和调料腌制入味，而且必须水滑或者过油断生再下锅炒。直接生丢进锅里炒三分钟？那口感绝对又老又腥，完全没法吃。建议还是先焯水或者滑油，这样更保险。
这时间也太随意了吧，三分钟左右？猪肝炒久了老了像嚼橡皮，稍微久一点就腥得没法吃。博主你这火候描述太模糊了，新手照着做肯定翻车。建议改成“变色即熟”更靠谱，还要记得焯水去腥，料酒也得早点放才能压住味道。