电磁炉炒猪肝怎么做
撞南墙的蜗牛 食材准备：猪肝300克，青椒2个，小米辣2个，蒜苗3根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，面粉2勺。第一步，猪肝放入清水中，加上点干面粉和一勺白醋，浸泡1个小时，泡好后用手仔细抓搓，把血水抓出来。
撞南墙的蜗牛 评论 (2)
猪肝的处理太关键了，血水处理不干净腥味重死人。面粉吸脏加白醋去腥，这招绝了。
浸泡去腥这一步很关键，很多人觉得猪肝腥就是因为这一步没做好，光冲洗是没用的。面粉和白醋的搭配确实能吸附杂质，抓搓到位后焯水或者快炒出来的口感才会嫩滑不柴，这点经验很实用。