电磁炉炒猪肝怎么做
追风的阿杰 这道菜需要准备的食材有猪肝500克，黑麻油30毫升，姜4片，料酒一小勺，还有少许白芝麻、盐和干淀粉。制作时先取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀备用。
追风的阿杰 评论 (2)
光有食材清单和调料碗里的配方还不够啊，关键步骤没写。炒猪肝好不好吃，全看猪肝怎么处理去腥，还有下锅前的腌制和火候控制。只给这些材料，新手很容易炒老或者腥味重，建议补充具体腌制手法和翻炒时间。
光有腌料配方还不够呀，重点肯定是火候和预处理。猪肝一定要切薄片去血水，不然腥味重。炒的时候油温要高，快速滑炒变色就盛出，不然老了咬不动。黑麻油提香很关键，别省。