电磁炉炒猪肝怎么做

这步骤看着简单，其实火候才是关键。猪肝切好后一定要多抓几下冲洗，去掉血水才不会腥。下锅前记得用淀粉料酒腌一下，这样炒出来才嫩滑不柴。老抽别放多，不然颜色太深影响食欲，蚝油提鲜刚好，确实很下饭！

青蒜是灵魂啊！加多了抢味，加少了没香。老抽别多放，猪肝讲究嫩，颜色深了影响食欲。

看着是挺诱人，不过猪肝这种内脏类食材最怕腥味重。我觉得光靠老抽和蚝油可能压不住那股特殊的味道，建议大家在处理猪肝的时候，一定要先用料酒、白醋或者啤酒多抓洗几遍，直到没有血水，这样炒出来才嫩滑无异味。另外，火候是关键，千万别炒老了，断生即出锅，不然嚼起来像橡皮筋就浪费这好食材了。