电磁炉炒猪肝怎么做
猫咪大人在此 炒锅上架，电磁炉开火倒入食用油烧热。油热后先把辣椒、葱段、姜片、蒜片倒进去爆香。接着放入腌好的猪肝片快速翻炒，看到猪肝变色断生后，再放入葱段继续翻炒几下。
猫咪大人在此 评论 (2)
步骤倒是挺简洁，但有个关键点没提：猪肝一定要焯水或者滑油后再炒，不然容易老而且腥气重。还有电磁炉温度升得快，全程大火快炒才是灵魂，不然容易出水变成煮猪肝。
猪肝一定要提前腌到位，加淀粉抓匀锁住水分，不然电磁炉火力猛容易炒老。爆香这一步很关键，葱姜蒜辣椒比例要对，最后那一下葱段提香必不可少，火候要大，动作要快。