电磁炉开大火却不加热是怎么回事？

炒菜时锅具是否放平，或者是否在烹饪过程中将锅拿起离开炉盘，这些操作都会导致电磁炉停止加热。这是正常的安全保护机制，确保锅具贴合炉盘才能持续加热。