电磁炉炖排骨40分钟以上为什么肉不烂？

40分钟的时间对于普通锅具来说根本不够，无论用电磁炉还是煤气灶都无法把肉炖烂。要想达到那种软烂入味的效果，使用普通的锅具至少需要炖煮2个小时。如果只炖一个半小时，肉顶多就是变熟不再那么硬，离真正的酥烂还差得远。