电磁炉炖羊肉怎么做？

这一步撇浮沫很关键，一定要撇干净，不然炖出来的汤会有腥味，影响口感。

步骤很清晰，不过电磁炉火力变化比较直接，转中小火后最好别离开太久，免得糊底。另外，撇完浮沫后加几片生姜去腥效果更佳，炖出的羊肉汤会更鲜亮。

其实只炖20分钟可能还不够烂糊，如果想吃软糯入口的，建议小火慢炖再多加一小时，或者用高压锅压一压更省事。

这步骤太基础了吧，光去浮沫就完事了？炖羊肉最关键的是香料和火候，光水煮20分钟能出什么味？建议加葱姜料酒去腥，后面还得转砂锅慢炖才烂乎。

这一步很关键啊，撇浮沫一定要撇干净，不然羊肉会有腥味。不过光这样炖肯定不入味，后面还得加香料和盐慢慢收汁才行。

只焯水20分钟肯定不够，羊肉膻味去不掉，口感也柴。电磁炉火力猛但散热快，建议小火慢炖至少1.5小时，最后再大火收汁，这样肉质才软烂入味。