最后将炖好的羊肉和汤汁一起舀入碗中，撒上切好的香菜、小葱和杨葱作为点缀，即可享用美味。若喜欢炒制风味，可在油热后下葱姜爆香，加调料炖至软烂。
电磁炉炖羊肉怎么做？
将处理好的羊肉块放入锅中，加入足量冷水，开大火烧开。水开后撇去表面的浮沫，然后调整为中小火，继续炖煮约20分钟。
为确保炖煮效果均匀，必须选用厚底锅具，推荐中间夹铝层的不锈钢锅或厚铸铁锅。这类锅具如上海产的双立人锅，在电磁炉上炖煮效果极佳，连蒸米饭都没问题。
准备食材需香菜、小葱、洋葱适量，以及2000克带骨羊肉和适量盐。先将小葱、洋葱、香菜洗净并切好备用，同时把羊肉剁成块，清洗干净。
关键在于100W的实现方式：2000W电磁炉通过时间片控制，即每10秒内加热0.5秒、停止9.5秒。若用薄锅，容易因锅底发热直接导致剧烈沸腾或静止，造成受热不均。
炖煮20分钟后，加入适量的盐和葱段，继续炖煮25分钟。判断熟度的方法是看筷子是否能轻松叉透肉块，如果能叉透即表示已熟。
电磁炉炖羊肉时，先用大功率将水煮沸，之后必须转为小功率，建议设定在100W即可，这样能保持微沸状态而不溢出。