电磁炉炖羊肉怎么做？

原来如此，之前总炖不好肉，没想到是火候控制的问题。

原来如此！一直以为电磁炉只能开火，没想到还能通过占空比来模拟小火，涨知识了。不过这个“0.5秒加热”听起来对锅具要求很高，普通平底锅估计容易糊底，还是得用厚底的炖锅才稳当。

原来如此，难怪以前用薄锅炖汤总是控制不好火候，要么溢锅要么煮不干。看来电磁炉的“低功率”本质上是脉冲式加热，这点和明火确实不一样，下次换个厚底锅试试。

这个解释太硬核了，原来小火慢炖的原理是“时间片控制”。不过对于普通家庭用户来说，操作起来可能有点反直觉，毕竟不是所有人都有耐心去计算这0.5秒和9.5秒的比例。建议还是结合说明书找一下自家电磁炉的“最小功率”档位，或者用更厚的砂锅来缓冲温度，不然容易糊底或者沸腾过度，毕竟炖羊肉讲究的是软烂入味，不是剧烈翻滚。