电磁炉功率都是2100W，为什么有的能到280度而有的只能到200度？

确实是这样，很多人有个误区觉得瓦数越大火越猛、温度越高。其实那2100W只是额定输入功率，最高能烧到多少度完全看主板里的温控逻辑。专门做中式爆炒的型号为了迎合习惯，会放开限制到280度甚至更高；而有些偏欧式或注重安全防干烧的型号，为了保险起见就把上限锁在200度左右了。买之前真得看清楚产品说明，不然买回来想爆炒发现温度上不去，或者想低温慢炖发现最低温太高，那就尴尬了。

确实，很多人误以为功率大温度就高，其实那是两个概念。2100W只是加热速度（功率）不一样，但最高能烧到多少度，取决于主板里的芯片设定和温控策略。像做中餐爆炒需要的，厂家肯定把阈值设得高；要是为了防干烧保护或者针对西式低温慢煮设计的，锁200度也很合理。这其实是产品定位和算法的区别，不是坏了。