这主要取决于电磁炉内部温控程序的设定不同，虽然额定功率都是2100瓦，但厂家在固件里给的最高温度上限不一样，设置成280度就能加热到那个高度，而有些品牌默认限制在200度，这是为了适应不同烹饪需求做的软件区分。
电磁炉功率都是2100W，为什么有的能到280度而有的只能到200度？
同样的2100W功率只是代表加热速度，至于能烧多热，完全看主板里的温控策略，如果你买的电磁炉设置允许，它就能通过控制磁场强度持续加热到280度，反之如果厂家限制了最高阈值，哪怕功率再大，到了200度它就会停止升温或者降温。
其实功率大小并不直接决定最高温度，关键在于温控器是怎么设置的，有些高端或者专门做中式爆炒的电磁炉，程序允许加热到280度甚至更高，而有些偏欧式或者注重安全的型号，就把最高温度锁在了200度，防止锅具干烧过热。