用电磁炉炒菜有几个小窍门得掌握好。一开始别急着开大火，因为电磁炉加热特别猛，锅热得飞快，火太大翻菜都来不及就容易糊。正确的做法是先开中偏小的火，等菜翻炒得瘪下去、开始出水了，这时候再转大火爆炒，这样炒出来不容易糊锅。电磁炉的加热原理跟普通灶具不一样，它靠电磁场涡流直接加热锅底的铁质体，升温极快，所以刚开始用确实不太好掌握火候。
电磁炉记忆启停是什么意思，为什么苏泊尔电磁炉记忆启停一直在闪
说到电磁炉的工作原理，它其实是靠电磁辐射来加热锅具的。普通电磁炉在工作时，线圈盘产生的电磁辐射除了加热炉面上的锅体，还有一部分会从炉体内部和锅体向外泄放，这就是大家常说的外泄电磁辐射，也是可能对人体健康有影响的那部分辐射源。
电磁炉的记忆启停说白了就相当于一个定时功能，设定好之后它会在指定时间自动启动或者停止工作。如果您家的苏泊尔电磁炉记忆启停灯一直在闪，大概率是锅具有问题，换一个底部平整、尺寸合适、材质对路的锅试试看，很多时候问题就解决了。
电磁炉的记忆启停功能其实是一种保护机制。当您发现电磁炉一直显示记忆暂停时，可以试试断电后重新插电，或者关机再开机来恢复正常。这个功能之所以会触发，通常是因为您用的锅具材质或者锅底面积跟电磁炉要求的范围不匹配，系统检测到异常就会自动启动保护暂停。
用了十年的电磁炉坏了还有必要修吗？我个人觉得真没必要再修了。现在电磁炉便宜的几十块，贵的也就几百，价格已经很亲民了。用够十年的老机器，内部线路早就老化得差不多了，就算修好了也用不了几天。我之前家里那个电磁炉坏了找熟人修，修完用了两天又坏了，后来干脆买了个新的，省心又省事。